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戚风蛋糕卷,一种糕点名称,是以面粉,鸡蛋,奶油,牛奶等材料制作而成,衢州早餐蛋卷零食。戚风蛋糕质地非常轻而且非常的湿润,这得益于用料中的菜油、鸡蛋、发粉。戚风蛋糕卷含有较少的饱和脂肪。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味,所以戚风蛋糕卷通常需要加入味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。配料:鸡蛋2个,低筋面粉34克,色拉油16克,鲜牛奶16克,细砂糖24克(加入蛋白中),细砂糖12克(加入蛋黄中),果酱适量。烘焙:烤箱中层,上下火175度,15分钟左右。参考分量:8寸方烤盘一盘8寸方烤盘即直径约为20厘米出头的方烤盘。做法:1、蛋白、蛋黄分别打到两个干净的盆中,蛋黄中加入盐、糖、低粉、牛奶、色拉油搅拌均匀2、蛋白用电动打蛋器加出大泡后分3次加入60克白糖,打至湿性发泡3、打发的蛋白和蛋黄糊混合上下翻拌均匀,倒入烤盘中4、烤箱预热180度,蛋糕糊放入中层20分钟5,衢州早餐蛋卷零食,蛋糕出炉后出炉以后脱模,衢州早餐蛋卷零食,并把四周的蛋糕纸撕开,拿一根擀面杖,将一端的油纸绕在擀面杖上。油纸在擀面杖上往后卷的同时,用手推动蛋糕往前卷起来。晗云卷餐饮管理服务(浙江)有限公司蛋卷获得众多用户的认可。衢州早餐蛋卷零食
芒果蛋糕卷的做法1.把面粉和糖粉过筛,称好玉米油、白沙糖、纯牛奶,准备好鸡蛋2.把蛋黄和蛋白分离,分三次加入60克白砂糖用打蛋器把蛋白打发至提起打蛋器,蛋盆和打蛋器上都呈挺直的小三角形状3.蛋黄打散,加入玉米油拌均匀4.再加入纯牛奶拌匀5.把面粉和糖粉加入蛋黄中划十字法拌匀6.接着倒入蛋白的三分之一用划十字法拌均匀,再把余下的蛋白倒进去拌均匀,这样蛋糕糊就做好了7.烤盘上铺上油纸,把蛋糕糊倒入模具8.用抹刀把蛋糕糊抹平,摔几下振出气泡,烤箱170度预热,置中上层,上下火烤20分钟9.烤好后再摔几下倒扣在烤网上,趁热撕去油纸10.把芒果去皮去核切丁11.蛋糕温热时移至干净的油纸上,抹上千岛酱,在距离一端约2.5厘米处铺上芒果肉12.从一端卷起,用油纸包好,入冰箱冷藏30分钟左右定型13.取出切段即可。脆皮蛋卷推荐晗云卷餐饮管理服务(浙江)有限公司蛋卷值得用户放心。
蛋糕卷是一种糕点名称,主材有面粉,鸡蛋,奶油,牛奶等,辅材有糖、白醋等。蛋糕卷质地非常轻,并且含足量的菜油和鸡蛋,因此质地非常的湿润,适合有冷藏需要的蛋糕。做法:1、蛋白打至粗泡,分次加入砂糖,继续打至砂糖全部溶化(电动打蛋器使用一档);2、滴入白醋,电动打蛋器调至二档打至蛋白泡沫细腻;3、电动打蛋器调至三档,打至蛋白湿性发泡(出现水纹状的纹路,并且不容易消失,提起打蛋器,蛋白出现弯弯长长的尖角);4、电动打蛋器调至四档,打至蛋白硬性发泡(水纹状纹路不消失,状态象打发的裱花奶油,可以插筷子不倒、提起打蛋器,出现短短的尖角,并且尖角不会弯)5、打发好蛋白后,在另一个大盆里打发蛋黄和砂糖,打至砂糖溶化在蛋黄中,蛋黄浓稠发白。6、加入水、油,用手动打蛋器拌至盆内液体水油完全融合,呈乳化状态。7、分次筛入低粉,快速拌匀至面糊无颗粒(改用手动打蛋器,这个步骤开始不再使用电动打蛋器)。8、取三分一的蛋白与面糊拌匀(动作一定要轻,但是得快,不然蛋白消泡得厉害蛋糕就发不起来了)。9、将8倒回蛋白盆中,快速把全部材料混合至无颗粒(搅拌的技巧同8)。10、拌好的蛋糕糊倒入容器。烤箱预热150度,烤制25分钟。
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香芋蛋糕卷是一道美食,主料是鸡蛋黄、鸡蛋清,配料是牛奶、小麦面粉,调料是白砂糖、色拉油等。这道美食主要通过烤箱烤制而成。1.蛋黄加入细砂糖(20克)、盐拌匀;再加入色拉油、奶水、低筋面粉、泡打粉分别过筛加入拌匀,成蛋黄面糊;2.蛋白先加入塔塔粉搅拌至起泡;把细砂糖(85克)分次加入打至湿性偏干性发泡,成蛋白面糊;3.先取部分蛋白面糊加入蛋黄面糊中拌匀;再加入剩余蛋白面糊拌匀,即成蛋糕体面糊;4取一烤盘,于底层铺上蛋糕纸后倒入蛋糕体面糊后抹平,放入烤箱以190℃烤约20分钟;取出蛋糕体倒扣于蛋糕纸上,待冷却以后漂亮面朝下;5.朝上一面均匀抹上芋头内馅(300克),欲卷起的开头约2厘米处,先浅切一刀,再用擀面杖连同蛋糕纸将蛋糕体一起卷起;于做好的蛋糕卷面均匀抹上芋头鲜奶油(150克),均匀以线条方式挤上装饰即可。晗云卷餐饮管理服务(浙江)有限公司是一家专业提供蛋卷的公司,有想法的不要**哦!脆皮蛋卷推荐
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