宁波手工蛋糕做法 晗云卷餐饮管理供应

芝士蛋糕的热做法步骤是：首先是把芝士条切片，再把芝士放进电动打蛋器里搅拌打软，搅拌约半小时到一小时;2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司(注意:一定要是逐次，这样才能充分混合);3.在烤模下铺上一层锡纸，烤模外面的锡纸有隔水的作用，避免蛋糕底部被水蒸气弄得一塌糊涂;4.把芝士糊倒进蛋糕模，用消化饼碎镶边，放进烤炉烤半小时后取出降温;5，宁波手工蛋糕做法.等完全冷却后放进冰箱，宁波手工蛋糕做法，宁波手工蛋糕做法，继续冷却4到5小时;6.取出装饰，美味的的芝士蛋糕就新鲜出炉了。晗云卷餐饮管理服务（浙江）有限公司致力于提供蛋糕，欢迎新老客户来电！宁波手工蛋糕做法

蛋糕的八大打法：戚风打法-即分蛋打法，蛋白加糖打发之蛋白糖与另蛋黄加其它液态材料及粉类材料拌匀之面糊拌合。海绵打法-即全蛋打法，蛋白加蛋黄加糖一起搅拌至浓稠状，呈乳白色且勾起乳沫约2秒才滴下，再加入其它液态材料及粉类拌合。法式海绵打法-分蛋法而蛋白加1/2糖打发与另蛋黄加1/2糖打发至乳白色，两者拌合后再加入其它粉类材料及液态材料拌合。天使蛋糕法-蛋白加塔塔粉打发泡再分次加入1/2糖搅拌至湿性发泡(不可搅至干性)，面粉加1/2糖过筛后加入拌合至吸收即可。糖油拌合法-油类先打软后加糖或糖粉搅拌至松软绒毛状，再加蛋拌匀，加入粉类材料拌合。例:饼干类、奶油蛋糕。粉油拌合法-油类先打软加面粉打至膨松后加糖再打发呈绒毛状，加蛋搅拌至光滑，适用于油量60%以上之配方。例:水果蛋糕。湿性发泡-蛋白或鲜奶油打起泡后加糖搅拌至有纹路且雪白光滑状，勾起时有弹性挺立但尾端稍弯曲。干性发泡-蛋白或鲜奶油打起泡后加糖搅拌至纹路明显且雪白光滑，勾起时有弹性而尾端挺直。宁波手工蛋糕做法晗云卷餐饮管理服务（浙江）有限公司蛋糕获得众多用户的认可。

    晗云卷餐饮管理服务（浙江）有限公司再罗嗦几句,蛋卷好吃没错.但是做起来又慢又烫!要做的朋友记得准备好耐心和做好挨烫的准备喔!当然了,不等干等着挨烫,都准备一下防烫工具,我是把要接触蛋卷的手指粘上了医用胶布.带上手套卷这个东西真不灵的,除非有非常轻便又防烫的手套.请留意看小贴士,很多重要提示会写在那里.小贴士:1)这款蛋卷配方虽简单,但味道香醇.制作面糊的过程中只需要注意要用软化的黄油,鸡蛋要分次加入,材料不要过份搅拌,拌匀即可.2)一定要选用不粘的平底锅.3)用煤气,电锅,电磁炉都可以.但是要用小火喔.4)一个蛋卷的面糊大概是10-15g,这个可以自行调整.摊的不要过薄,但也不要很厚.5)面糊的成形可以使用勺子,叉子,刮板.任何你认为顺手的工具.6)面皮在锅中不要经常翻面,一面好了以后,再翻面即可.7)翻面的时候,要小心.一是锅很烫,再一个这时候蛋皮已经有些脆了.8)蛋卷两面都好了,要在锅中马上卷起来,然后再移出.如果拿出来再卷,蛋卷容易马上变脆,很不好卷.9)锅中会很热,你要不怕烫.而且也要做适当防护,戴轻便耐热的手套,手指粘医用胶布都是好用的方法.10)卷的时候,不要紧张,***次都卷不太好,慢慢会有经验.只要卷的松紧适当。

香橙蛋糕"守候"，提拉米苏表示"带我走"，芝士蛋糕意为"甜蜜爱情"。蛋糕是甜蜜的，蛋糕是快乐的，蛋糕也是幸福的，不同的蛋糕，着不同的心情和意义。生日、恋爱、婚礼，在人生这么重要的时刻，当然要与身边亲朋好友或是情人知己、乃至同学同事共同分享，成为记忆中的难忘的生活欢聚时刻。生日，成为有"脆"时刻诞生日，是每一个人每年值得庆祝的大日子。担当主角的无论男或女，老或少，生日收到蛋糕总是一乐也。"有'脆'时刻"是一种专门为生日设计的"脆脆"蛋糕。其脆是朱古力脆米，是果仁脆，连芒果、啤梨、杨梅等鲜果都是爽脆的，配上软滑慕思，发不同脆味。告白，简单中藏"新鲜感"对爱情的要求很简单:外表平凡，内里隽永。为情侣们打造的三款蛋糕，不仅养眼，鲜果分量多，而且有不同营养功效，把人间温馨的爱意融入其中。晗云卷餐饮管理服务（浙江）有限公司是一家专业提供蛋糕的公司，有想法的可以来电咨询！

芝士蛋糕的主料：奶酪150克低筋面粉15克辅料牛奶60克鸡蛋3个玉米淀粉(栗粉)10克调料白砂糖50克做法1.奶酪加入牛奶中浸泡，用锅子隔热水炖溶直到没有粒粒为止(千万别学我直接加热，那样子就麻烦了，要么重新过滤，要么重新来过)2.在1中逐个加入蛋黄，搅拌匀后再加入用热水炖溶的黄油3.在2筛入低粉和粟粉拌匀，如果拌匀后还有粒粒可以用电动打蛋器打至无小粒4.蛋白打入一个干净的盘子里面，用电动打蛋器分三次加糖，打到呈现湿性发泡(用勺子搅拌拉起后，可保持4-5厘米的长度)即可5.将三分之一的蛋白加入蛋黄混合液中轻手拌匀(划十字法或者海底捞月式)6.将5倒入剩下的蛋白中再轻手拌匀，然后倒模中(6寸玛格丽特蛋糕模)7.烤盘内加水放入烤箱提前180度预热烤箱，烤箱温度165度烤熟，约40~50分钟即可(蛋糕模放入加水的烤盘，隔水烤制)。蛋糕，就选晗云卷餐饮管理服务（浙江）有限公司，用户的信赖之选，欢迎您的来电哦！台州晗云卷蛋糕

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水果蛋挞的做法：低筋面粉100克、黄油50克、糖25克、鸡蛋1/2个，杏仁粉60克、黄油50克、糖40克、鸡蛋1/2个、白兰地酒大勺1勺、玉米淀粉cornstarch大勺1勺，creamcheese50克、蜂蜜20克，杏酱60克、冷开水大勺1勺，草莓、猕猴桃、黄桃各适量1.做挞型。将恢复到常温的黄油放入盆里，用打蛋器打成奶油状后，加糖搅拌到糖的粒感没有为止。2.鸡蛋入碗打散后倒入1里充分搅匀。再加入筛过的面粉，轻混面粉成面团后，放进塑料袋入冰箱冷藏30分钟以上。3.做杏仁奶油。把恢复到常温的黄油放入盆里，用打蛋器打成奶油状后，加糖打到松软发白为止。4.加入鸡蛋、杏仁粉混合后再加入白兰地酒和玉米淀粉，充分混合均匀。5.挞模薄薄地涂一层黄油，取出2的面团，沾上面粉铺在蛋挞器里，沿著挞模用手均匀整平。整个底部再用叉子扎很多的孔。用面棒橄也可。橄的时候，面团的上下底部各垫一层保鲜膜。把面团橄成4毫米的厚度，揭开保鲜膜铺在挞模里。6.将4倒入5里，表面平坦后，放入预热好的180度烤箱烤20~25分钟。取出放凉。7.做cheesecream。将奶酪用微波炉软化后加入蜂蜜搅拌均匀。8.完全凉后的6的表面涂上7。再摆上草莓、猕猴桃、黄桃。杏酱用冷开水调成均匀的粘度，用毛刷涂在水果表面上即可。宁波手工蛋糕做法

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